白菜苔和白菜的区别?

白菜苔是白菜抽出的花茎，口感鲜嫩，适合清炒或做汤。白菜则是包裹的叶片，水分多，常用于炖煮或凉拌。两者同属十字花科，但部位和吃法不同。

区别

白菜苔：白菜抽出的嫩茎，顶端有小叶，颜色偏绿，质地脆嫩，味道清香。适合快炒，保留营养，烹饪时间短，约2-3分钟。常见于春季，价格稍高。

白菜：白菜的叶片部分，层层包裹，颜色浅绿，水分足，口感软糯。适合长时间炖煮，如做饺子馅或酸菜，耐储存，可放1-2周。产量大，价格实惠。