便宜的面粉和贵的有什么区别?

便宜的面粉和贵的面粉主要区别在于原料品质、加工工艺和用途。便宜的面粉多用普通小麦，加工简单，蛋白质含量较低，适合做普通面食；贵的面粉选用优质小麦，精细加工，蛋白质含量高，适合做高档面食或烘焙。

区别

便宜的面粉：原料多为普通小麦，杂质较多，加工过程简单，保留的麸皮和胚芽比例高。口感偏粗，筋度低，容易粘连，适合做馒头、面条等家常食物。价格实惠，适合日常大量使用。

贵的面粉：原料选用优质小麦，筛选严格，加工精细，去除杂质和麸皮，蛋白质含量高。口感细腻，筋度强，延展性好，适合做面包、蛋糕等需要发酵或精细制作的食品。保质期长，营养保留更完整。