正宗披萨和快餐披萨区别?

正宗披萨注重食材新鲜和手工制作，面团发酵时间长，配料讲究，口感层次丰富。快餐披萨则追求快速出餐，使用冷冻面团和预制配料，味道单一，价格便宜。

区别

正宗披萨：选用高筋面粉手工揉制面团，发酵24小时以上，番茄酱用新鲜番茄熬制，配料如马苏里拉奶酪、罗勒叶都是当日采购。烤制时用传统木火炉，温度高达300度以上，饼底外脆内软，芝士拉丝明显，一口咬下去能尝到麦香、番茄的酸甜和芝士的浓郁。

快餐披萨：面团提前冷冻保存，解冻后直接压制成型，番茄酱是工业化生产的浓缩酱料，配料多为冷冻肉类和加工芝士。烤制时间短，温度控制在200度左右，饼底偏硬，芝士几乎不拉丝，味道偏咸，吃完容易口干，适合快速填饱肚子。