马铃薯跟番薯有什么区别?

马铃薯和番薯都是常见根茎类作物，但形状、口感和用途不同。马铃薯表皮光滑，多为圆形或椭圆形，肉质偏白或黄，适合炒、煮、做土豆泥；番薯表皮粗糙，纺锤形，肉质橙黄或紫红，甜度高，常烤或煮粥。

区别

马铃薯：属于茄科植物，块茎生长在地下，含淀粉量高，水分较少。烹饪后口感粉糯，适合做土豆丝、薯条等菜肴。每100克热量约77千卡，富含维生素C和钾。

番薯：属于旋花科植物，块根形状细长，甜味明显，水分比马铃薯多。烤熟后香气浓郁，常作为甜点或主食。每100克热量约86千卡，胡萝卜素含量丰富，颜色越深营养越高。