贵州米粉和桂林米粉的区别?

贵州米粉和桂林米粉都是南方著名小吃，但风味和做法不同。贵州米粉偏酸辣，多用酸汤和牛肉，口感爽滑；桂林米粉则以卤菜和卤水闻名，汤底浓郁，配菜丰富。

区别

贵州米粉：以酸辣为主，汤底用番茄、木姜子等发酵，加入牛肉片和酸菜，辣味突出，酸味开胃。米粉较粗，适合大口吃，常配油辣椒和葱花。当地人喜欢当早餐或夜宵，一碗热腾腾的能驱寒暖身。

桂林米粉：讲究卤水香，汤底用八角、桂皮等香料熬制，配卤牛肉、锅烧和花生，咸鲜适口。米粉细滑，卤菜是灵魂，每家店卤味配方不同。游客必点，搭配酸豆角和香菜，清爽不腻，一天吃三碗不腻。