芥兰花和芥菜的区别是什么呢?

芥兰花是西兰花的变种，花球呈深绿色，口感更脆嫩；芥菜则是叶用蔬菜，叶片宽大，味道偏辛辣。

区别

芥兰花：属于十字花科甘蓝类，主要食用部分是绿色花球，富含维生素C和膳食纤维。花球紧密，适合清炒或凉拌，烹饪后颜色鲜亮，口感爽脆。常见品种有绿翡翠、青花等，生长期约90天。

芥菜：是十字花科芸薹属植物，以叶片和叶柄为食，味道浓郁略带苦涩。叶片厚实，可腌制或煮汤，含多种矿物质和抗氧化物质。品种包括雪里蕻、大叶芥等，适应性强，耐寒耐旱，生长周期60天左右。