鸡扒饭和鸡排饭有什么区别?

鸡扒饭和鸡排饭的主要区别在于鸡肉的处理方式和口感。鸡扒饭使用整块鸡胸肉或鸡腿肉，肉质厚实，口感鲜嫩多汁；鸡排饭则是将鸡肉拍打成薄片，外皮酥脆，内里松软。

区别

鸡扒饭：选用完整鸡块，肉质厚实，烹饪时保留原汁原味，搭配米饭更显分量。吃起来口感扎实，每一口都能感受到鸡肉的纤维感，适合喜欢原汁原味的人。

鸡排饭：鸡肉经过拍打处理，变得薄而宽，外层裹粉炸制后金黄酥脆。咬下去先是脆响，随后是软嫩的鸡肉，层次感丰富，适合喜欢酥脆口感的人。