黄花鱼跟大黄鱼有什么区别呢?

黄花鱼和大黄鱼其实是同一种鱼的不同叫法，只是地方称呼不同。在北方多叫“黄花鱼”，在南方则常称“大黄鱼”。两者都属于石首鱼科，体型相似，但黄花鱼一般指小黄鱼，体型较小，大黄鱼体型较大，价格也更高。市场上区分时，体型大小是主要依据。

区别

黄花鱼：体型较小，体长一般20厘米左右，鱼鳞较细，肉质偏嫩，适合清蒸或红烧。价格相对便宜，常见于北方市场，产量较高，适合家庭日常烹饪。鱼肉味道清淡，刺较少，老人小孩都容易接受。

大黄鱼：体型较大，体长可达40厘米，鱼鳞较粗，肉质紧实，适合炖汤或红烧。价格较高，多见于南方沿海，野生资源较少，养殖品种较多。鱼肉味道浓郁，脂肪含量高，适合追求鲜味的食客。