脱氧剂种类及区别是什么?

脱氧剂主要分为铁系、亚硫酸盐系、有机系等种类，用于吸收包装内的氧气，防止食品氧化变质。铁系脱氧剂利用铁粉与氧气反应，成本低且效果好；亚硫酸盐系通过化学反应吸氧，适用于高湿度环境；有机系则以抗坏血酸等成分为主，安全性高。选择时需根据产品特性和储存条件决定。

区别

铁系脱氧剂：以铁粉为主要成分，通过氧化反应快速吸氧，吸氧量大且价格低廉，适合干燥环境下的食品保鲜，如坚果和肉类。缺点是反应后会产生热量，可能影响某些敏感产品。

亚硫酸盐系脱氧剂：利用亚硫酸盐与氧气结合，吸氧效率高，尤其在潮湿环境中表现稳定。常用于海鲜和糕点，但需注意残留物可能影响食品风味，且部分人群对其成分敏感。