西北拉面和兰州拉面有什么区别呢?

西北拉面和兰州拉面其实是一回事，兰州拉面属于西北拉面的一种，但西北拉面范围更广，涵盖青海、宁夏等地的做法。

区别

兰州拉面：以汤头和面条为特色，汤底用牛骨熬制，讲究"一清二白三红四绿五黄"，面条粗细均匀，口感劲道。兰州拉面门店多，标准化程度高，价格亲民，一碗面加肉约20元。

西北拉面：种类更多样，比如青海的"尕面片"切成小片，宁夏的"羊肉臊子面"配大量肉丁。汤底和配料更灵活，有的地方用羊骨，有的加番茄或酸菜。价格因地区和配料差异大，从15元到30元不等。