谷子和高粱的区别?

谷子和高粱都是常见的粮食作物，但用途和形态不同。谷子去壳后是小米，适合煮粥或做米饭；高粱去壳后是高粱米，常用于酿酒或做饲料。谷子植株较矮，穗子细长；高粱植株高大，穗子大而松散。

区别

谷子：谷子是禾本科植物，成熟后颗粒小呈黄色，去皮后叫小米。谷子生长期短，约3个月就能收获，适合干旱地区种植。小米口感软糯，常用来煮粥、做米饭，也可以磨成面粉做糕点。谷子秸秆较细，适合做饲料或编织材料。

高粱：高粱是禾本科植物，成熟后颗粒大呈红褐色，去皮后叫高粱米。高粱生长期长，需要4-5个月，耐涝性强，适合湿润地区种植。高粱米口感较硬，多用于酿酒（如白酒）或做饲料。高粱秸秆粗壮，含糖量高，可制糖或做建筑材料。