豆汁和浆水一样吗?

豆汁和浆水不一样。豆汁是用绿豆发酵制成的，味道酸涩，颜色灰绿，常见于北京小吃；浆水是用蔬菜发酵的，味道微酸，颜色清亮，多见于西北地区，常用来做汤或拌面。

区别

豆汁：主要原料是绿豆，经过长时间发酵，口感浓稠，带有明显的酸味和豆香。喝的时候常配焦圈或咸菜，是老北京的传统饮品，夏天喝能解暑，但有人接受不了它的味道。

浆水：原料多样，常用芹菜、甘蓝等蔬菜发酵，味道清爽，略带酸味。浆水用途广泛，可以直接喝，也能做浆水面、拌汤，帮助消化，在甘肃、陕西等地很受欢迎，适合日常饮食。