脆哨跟精哨有什么区别呢?

脆哨和精哨都是贵州特色美食，主要区别在于制作工艺和口感。脆哨用五花肉炸制，口感酥脆；精哨用瘦肉制作，口感更紧实。

区别

脆哨：选用五花肉切成小块，用中火慢炸，炸出油脂后变得金黄酥脆。吃起来香脆带点油润，适合撒在面条或米皮上增加口感。制作时油温控制很关键，炸过头会发苦，不够则不够脆。

精哨：用纯瘦肉切成细条，先煮再炸，炸后干香有嚼劲。颜色偏深，味道更浓郁，常作为火锅或炒菜的配料。制作时需要耐心翻炒，确保每条肉都均匀受热，吃起来有嚼劲但不油腻。