辣椒跟胡椒的区别在于哪里呢?

辣椒和胡椒是两种完全不同的调味料。辣椒来自茄科植物，味道辛辣，颜色鲜红或青绿；胡椒来自胡椒科藤本植物，味道辛辣带麻，颜色多为黑或白。

区别

辣椒：辣椒的辣味来自辣椒素，颜色丰富，有红、绿、黄等，常用于炒菜、制作酱料，如火锅底料、辣椒油。辣椒还富含维生素C，生吃或熟吃都可以，辣度从微辣到极辣不等。

胡椒：胡椒的辛辣味来自胡椒碱，颜色分黑胡椒（未成熟）和白胡椒（成熟），多用于炖汤、腌制肉类，能去腥增香。胡椒的辣味较温和，带有独特的麻感，适合长期保存，研磨后使用更香。