咖啡豆处理方法区别?

咖啡豆处理方法主要分为水洗法和日晒法，两者在风味和口感上有明显差异。水洗法通过去除果肉后用水清洗，咖啡豆口感干净酸亮；日晒法直接带果肉晾晒，豆子风味浓郁果香突出。

区别

水洗法：咖啡豆采摘后立即去除果肉，用水清洗发酵残留物，再晾晒干燥。这种方法能突出咖啡豆本身的酸度和花果香气，口感清爽，酸味明显，适合喜欢明亮风味的人。豆子颜色较浅，杂质少，品质稳定。

日晒法：将带果肉的咖啡豆直接摊晒在阳光下，自然发酵干燥后去除果皮。豆子吸收果肉糖分，风味更甜润，带有莓果、巧克力等浓郁香气，口感醇厚。豆子颜色较深，瑕疵豆较多，风味变化大，适合喜欢重口味的人。