黄糯玉米和白糯玉米的区别?

黄糯玉米和白糯玉米都是糯玉米的品种，主要区别在于颜色和口感。黄糯玉米颜色金黄，口感偏甜，适合直接煮食或做甜品；白糯玉米颜色洁白，口感软糯，常用来制作粽子或糕点。两者营养相似，但黄糯玉米的胡萝卜素含量稍高，白糯玉米的淀粉含量更集中。

区别

黄糯玉米：颗粒呈金黄色，煮熟后带有淡淡的甜味，水分较多，吃起来清甜可口。适合直接蒸煮或加入沙拉中增加色彩。胡萝卜素含量比白糯玉米高约20微克每100克，对眼睛健康有益。常见于夏季市场，价格比白糯玉米略高。

白糯玉米：颗粒洁白如玉，口感更黏软，糯性十足，甜味较淡。淀粉含量更高，适合加工成糯米粉或制作传统糕点，如年糕、汤圆。保存时间比黄糯玉米长3-5天，适合批量储存。冬季市场供应更稳定，价格相对亲民。