米线米粉什么区别?

米线和米粉都是用大米制作的细条状食物，但口感和制作方式不同。米线更粗更有嚼劲，米粉则更细更滑嫩。

区别

米线：用大米发酵后磨成浆，再蒸制成条状，口感Q弹有嚼劲，适合煮汤或炒制。云南过桥米线就是典型代表，米线直径约2毫米，煮后不易断，汤底浓郁时更入味。

米粉：直接将大米磨成粉后压榨成丝，未经发酵，口感软滑细腻，常用于凉拌或炒制。桂林米粉细如发丝，直径约1毫米，煮后易吸收汤汁，适合搭配酸辣酱料。