海椒和杭椒的区别?

海椒和杭椒都是常见辣椒，但产地和辣度不同。海椒主要产自四川，颜色鲜红，辣味浓郁；杭椒来自杭州，细长绿色，辣味较轻，带点甜。

区别

海椒：四川特产，果实饱满呈圆形或长圆形，成熟后通红发亮。辣度很高，香味浓烈，适合做火锅底料或辣酱。晒干后颜色更深，常用川菜调味。

杭椒：杭州一带种植，细长弯曲，青绿色为主。辣味温和，略带甜味，口感脆嫩。适合清炒或做配菜，比如杭椒牛柳。新鲜时味道最佳，不太适合晒干使用。