冷藏发酵箱和一般发酵箱的区别?

冷藏发酵箱能精准控温并保持低温环境，适合长时间发酵和冷藏保存；一般发酵箱只能提供恒温环境，适合短时间快速发酵。

区别

冷藏发酵箱：具备温度调节和冷藏功能，可将温度设定在4到10度之间，方便面团缓慢发酵或冷藏保存。适合制作需要长时间发酵的面包，如法棍或酸种面包，能增强风味。部分型号还带湿度控制，防止面团表面干燥。

一般发酵箱：只能维持固定温度，通常在30到40度之间，适合快速发酵如馒头或包子。操作简单，价格便宜，但无法冷藏保存，发酵时间需人工控制，容易发酵过度。适合家庭日常使用，功能单一。