北极冰虾和北极甜虾有什么区别?

北极冰虾和北极甜虾其实是同一种虾，只是叫法不同。北极甜虾是市场上更常见的名称，而北极冰虾则强调其捕捞后立即冷冻的特点。两者都属于冷水虾，肉质鲜甜，适合生食或简单烹饪。

区别

北极冰虾：指捕捞后迅速在-30℃以下冷冻的虾，保留了原始的鲜味和脆嫩口感。虾体呈半透明状，带有冰晶，解冻后可直接食用，常用于刺身或沙拉。因冷冻及时，虾头内的消化酶未完全分解，虾肉更紧实。

北极甜虾：指经过解冻、分级后再包装的虾，虾体呈粉红色，甜味更明显。这种虾适合熟食，如白灼、炒菜，因解冻后部分水分流失，肉质稍软。市面上多为熟冻产品，食用前无需再次加热。