籼米和粳米哪个适合稀饭?

籼米更适合煮稀饭，因为它质地较硬，吸水性强，煮后能保持颗粒分明，汤汁浓稠。粳米则偏软糯，煮稀饭容易过于黏稠，口感偏重。

对比

籼米：籼米颗粒细长，煮稀饭时吸水快，米粒不易糊化，汤汁清亮。煮出的稀饭米粒分明，适合喜欢清爽口感的人。每100克籼米约含75克碳水化合物，热量适中，适合日常食用。

粳米：粳米颗粒短圆，质地软糯，煮稀饭时容易糊化，汤汁黏稠。煮出的稀饭口感绵密，适合喜欢浓稠口感的人。每100克粳米约含76克碳水化合物，热量略高，但更易消化。