猪肉粉红色和红色有什么区别?

猪肉粉红色和红色的区别主要在于新鲜程度和烹饪状态。粉红色猪肉通常是刚屠宰或未完全煮熟的状态，而红色猪肉则是经过充分加热或长期存放后的颜色变化。

区别

粉红色猪肉：指新鲜猪肉的原始颜色，肉质柔软有弹性，含水量高，适合短时间烹饪。这种猪肉保质期短，购买后需尽快食用，存放超过2天容易变质。烹饪时中心温度达到75℃以上会变成褐色。

红色猪肉：指经过氧化或加热后的猪肉颜色，如红烧肉或长时间存放的肉块。肉质较紧实，风味更浓郁，适合炖煮等长时间烹饪方式。这种猪肉保质期较长，但营养部分流失，口感不如新鲜猪肉嫩滑。