乌鸡蛋和白蛋有什么区别?

乌鸡蛋和白蛋的主要区别在于蛋壳颜色、营养成分和口感。乌鸡蛋的蛋壳呈青黑色，而白蛋的蛋壳是白色的。乌鸡蛋的蛋白质含量更高，脂肪含量较低，还含有更多维生素和矿物质。口感上，乌鸡蛋更细腻，腥味较轻，适合直接水煮或蒸食。白蛋则腥味稍重，适合炒菜或烘焙。

区别

乌鸡蛋：蛋壳青黑色，蛋清浓稠，蛋黄更饱满。每100克含蛋白质13克，脂肪10克，还富含铁、锌等微量元素。适合做溏心蛋或蛋花汤，味道鲜美不腥。价格较高，常被视为滋补品。

白蛋：蛋壳纯白色，蛋清较稀，蛋黄颜色偏浅。每100克含蛋白质12克，脂肪11克，钙含量略高。适合炒蛋或蛋糕，腥味较明显。价格便宜，日常食用更普遍。