大黄米山西与赤峰区别?

大黄米在山西和赤峰的种植环境不同，山西的大黄米颗粒饱满，口感软糯，适合做年糕；赤峰的大黄米颗粒较小，但香味更浓郁，常用来酿酒。两地气候和土壤差异导致品质各有特色。

区别

山西大黄米：生长在黄土高原，昼夜温差大，阳光充足，米粒呈乳黄色，蒸煮后黏性强，当地人多用它制作“黄米糕”，搭配红枣或豆沙食用，口感细腻，甜度适中。

赤峰大黄米：产自内蒙古东部，气候偏冷，生长期长，米粒偏小但香气突出，带有轻微的坚果味。当地人喜欢用它酿制“黄米酒”，酒体醇厚，回味甘甜，也常用来煮粥，暖胃效果佳。