啤酒酒精度和什么有关?

啤酒酒精度主要由发酵过程中酵母消耗糖分产生的酒精量决定，还受原料种类、发酵时间和温度影响。大麦芽含量越高，糖分越充足，酒精度可能上升；发酵时间延长或温度升高，酒精积累也会增加。

区别

原料配比：啤酒酒精度与麦芽种类和比例直接相关。全麦芽啤酒糖分充足，发酵后酒精度较高；而添加大米、玉米等辅料会稀释糖分，降低酒精度。例如，10公斤麦芽发酵可能得到5度啤酒，添加5公斤辅料后可能降至4度。

发酵条件：发酵时间和温度显著影响酒精度。低温发酵（如10℃）速度慢，酒精积累少；高温发酵（如20℃）加快反应，酒精产量增加。延长发酵3天可能让酒精度提升0.5度，但过度发酵会产生苦味杂质。