籼米和粳米的区别?

籼米和粳米都是常见的大米品种，主要区别在于形状、口感和用途。籼米细长，黏性小，适合炒饭或煮粥；粳米短圆，黏性大，适合煮饭或做寿司。

区别

籼米：颗粒细长，长度约7毫米，透明度高。煮熟后松散不黏，适合快炒或煲粥。主要产自南方，如广东、湖南，适合高温潮湿环境生长。产量较高，价格便宜，常用于制作米粉或米线。

粳米：颗粒短圆，长度约5毫米，色泽乳白。煮熟后软糯黏稠，适合蒸饭或做寿司。主要产自北方，如黑龙江、吉林，适合温带气候。口感细腻，营养价值高，适合老人和小孩食用。