小苏打粉和小苏打水有什么区别?

小苏打粉是白色结晶粉末，主要成分是碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁。小苏打水是碳酸氢钠溶于水形成的溶液，有轻微碱性，常用于饮用或调节酸碱度。一个固体，一个液体，用途也不同。

区别

小苏打粉：小苏打粉是干燥的粉末状物质，可以直接撒在物体表面或混合到面团里。它的碱性较强，遇热会分解产生二氧化碳，让蛋糕膨胀。清洁时能去除油污和异味，1勺粉可以兑水调成糊状使用。保存时需防潮，结块后效果会变差。

小苏打水：小苏打水是透明液体，喝起来有点咸味，常被用来缓解胃酸过多。它比粉末温和，可以直接喷在厨房台面上消毒，1杯水加半勺粉就能制成喷雾。开封后需冷藏，3天内用完最佳。稀释后还能用来浇花，调节土壤酸碱度。