雷笋和竹笋有何区别?

雷笋是春季雷雨后破土而出的嫩笋，肉质鲜嫩，带有清甜味；竹笋则是竹子的嫩芽，生长周期较长，口感偏脆，适合多种烹饪方式。两者都是高纤维食材，但雷笋季节性强，竹笋全年可采。

区别

雷笋：雷笋只在每年3-4月雷雨后集中上市，表皮呈黄褐色，肉质细嫩，水分足，适合清炒或炖汤。因生长快，纤维较少，吃起来更软糯，价格也较高。

竹笋：竹笋种类多，如毛竹笋、早竹笋等，全年都能吃到，表皮偏青绿，纤维较粗，口感爽脆，适合炒肉或做腌笋。耐储存，可晒干或冷藏，价格相对稳定。