绿甘蓝和卷心菜有什么区别?

绿甘蓝和卷心菜都是常见的蔬菜，但它们在外形、口感和用途上有所不同。绿甘蓝叶片更硬实，颜色深绿，适合炒菜或做沙拉；卷心菜叶片柔软，层层包裹成球形，适合炖煮或腌制。绿甘蓝的营养价值略高，尤其是维生素C含量，而卷心菜更耐储存，适合长时间保存。

区别

绿甘蓝：叶片呈深绿色，质地较硬，形状松散，边缘有波浪状褶皱。它的味道略带辛辣，适合快炒或凉拌，烹饪时间短。每100克绿甘蓝含约60毫克维生素C，热量约25千卡。它更适合作为配菜或沙拉食材，口感清脆。

卷心菜：叶片呈淡绿色或黄白色，质地柔软，紧实包裹成球形。味道温和，适合长时间炖煮或腌制，耐储存。每100克卷心菜含约40毫克维生素C，热量约20千卡。它常用于做汤、泡菜或馅料，口感软嫩。