碳化和烘干的区别?

碳化是物质在高温缺氧环境下分解成碳的过程，常见于木材或煤炭的处理；烘干则是通过加热去除水分，保持物质原有形态，如谷物干燥或衣物晾晒。

区别

碳化：将材料加热到300度以上，隔绝空气后有机物分解为碳，重量减少70%以上，颜色变黑变脆。木炭制作就是典型例子，碳化后材料结构疏松，易碎但燃烧时间长。

烘干：用低温加热去除水分，温度一般低于100度，材料体积和重量变化小。烘干后的食物能保存更久，蔬菜脱水后重量减少80%，但依然保持原有形状和营养。