桂皮跟肉桂有什么区别?

桂皮和肉桂都是常见的香料，但来源和用途不同。桂皮来自桂树的树皮，味道较温和，多用于炖煮和卤制。肉桂来自锡兰肉桂树，味道浓郁香甜，适合烘焙和甜点。两者颜色也有差异，桂皮颜色较深，肉桂偏浅。选购时注意区分，避免用错影响风味。

区别

桂皮：取自桂树的粗老树皮，质地较厚实，颜色呈深褐色或红棕色。味道偏辛辣带苦，香气较淡，适合长时间烹饪，如炖肉、卤味，能去腥增香。价格便宜，超市常见，家庭烹饪用量大。存放时需密封防潮，否则易发霉。

肉桂：来自锡兰肉桂树的嫩枝皮，质地薄而卷曲，颜色浅黄或淡棕色。味道香甜浓郁，略带花果香，适合制作甜品、饮品，如奶茶、蛋糕。价格较高，多用于西式料理或高档餐饮。保存需避光，避免香气流失。