谷子和水稻的区别在哪里呢?

谷子和水稻都是禾本科植物，但用途不同。谷子耐旱耐贫瘠，主要种植在干旱地区，脱壳后小米可熬粥或做主食。水稻需要充足水分，多生长在水田，脱壳后大米可直接煮饭或加工成米粉、米酒等。

区别

谷子：植株较矮，根系发达，适合在干旱少雨的北方种植。谷粒小而硬，颜色多为黄色或白色，口感偏粗糙，常用来做小米粥、小米糕，也有药用价值。生长期短，约3-4个月就能收获。

水稻：植株高大，需要大量水分，多在南方水田栽培。谷粒大而饱满，颜色洁白，口感软糯，适合煮米饭、做寿司或酿酒。生长期长，需4-5个月，且对温度和土壤要求较高。