翻糖和慕斯的区别?

翻糖是一种以糖粉为主要原料制成的装饰性糖皮，质地坚硬，可塑性强，适合制作精致造型。慕斯则是用奶油、果泥等混合冷冻的甜点，口感绵软细腻，入口即化。

区别

翻糖：翻糖像糖做的橡皮泥，能捏出花朵、动物等复杂造型，表面光滑有光泽，常用于蛋糕外层装饰。它的甜度较高，口感偏硬，保存时间可达3天以上，适合做展示性强的蛋糕。

慕斯：慕斯像冰激凌的亲戚，口感轻盈柔软，味道清爽，常加入水果或巧克力增加风味。它需要冷藏保存，一般只能放2天，容易融化，适合即食的甜品或小型蛋糕。