甘蔗怎样区别好坏?

挑选甘蔗时，看外观要选粗细均匀、表皮光滑的，颜色呈青绿色带白霜，节间距离适中。摸起来硬实有弹性，切口新鲜不发红。闻气味有清甜味，无酸味或酒味。

区别

好甘蔗：表皮完整无凹陷，颜色鲜亮有光泽，节间紧密不鼓胀。质地坚硬，用手敲击声音沉闷，切口汁液丰富清澈，甜味浓郁无异味。存放时不易变质，横切面纤维细密。

坏甘蔗：表皮皱缩或出现红褐色斑点，质地发软或空心，敲击声音空洞。切口有酸味、酒味或霉味，汁液浑浊带泡沫。节间距离过大，纤维粗糙，食用后可能引起不适。