石磨和打浆机磨出了的浆有什么区别?

石磨磨出的浆口感细腻，保留了食材的原香，适合传统食品如豆浆、米糊。打浆机磨出的浆效率高，颗粒较粗，适合制作饮品或调味酱。

区别

石磨：依靠两块石盘缓慢旋转挤压食材，转速低，产生的热量少，能最大限度保留食材的营养和风味。浆料质地均匀，适合需要细腻口感的食品，如豆腐脑、芝麻糊。手工操作费时费力，但成品质量高。

打浆机：通过高速旋转的刀片快速切碎食材，转速高，产生的热量多，可能破坏部分营养。浆料颗粒较大，适合制作需要一定颗粒感的食品，如果蔬汁、辣椒酱。操作便捷，几分钟就能完成，适合批量生产。