香醋跟陈醋的区别?

香醋和陈醋都是常见的调味品，主要区别在于原料、颜色和风味。香醋以糯米为主要原料，颜色较浅，味道偏甜酸；陈醋以高粱为主，颜色深褐，味道更浓郁酸烈。香醋适合凉拌，陈醋适合炒菜或蘸食。

区别

香醋：用糯米酿造，颜色淡黄或透明，口感酸甜带点果香，酸味柔和。适合拌凉菜、蘸饺子，不会掩盖食材原味。山西镇江的香醋最出名，存放时间短，一般1-3年，开封后尽快用完。

陈醋：用高粱或麸皮发酵，颜色深褐近黑，酸味强烈厚重，带点焦香。适合炖肉、炒菜，能提鲜去腥。山西老陈醋要陈酿3年以上，越陈越香，开封后能放更久。