海螺新鲜与不新鲜的区别?

新鲜海螺外壳光亮，肉紧实有弹性，闻起来有淡淡的海腥味；不新鲜的海螺外壳暗淡，肉软塌，有异味。

区别

新鲜海螺：外壳颜色自然，有光泽，轻轻敲击声音清脆。肉质饱满，用手按压能迅速回弹，切口呈乳白色。打开后汁水清澈，无黏液，味道鲜甜，适合清蒸或白灼。

不新鲜海螺：外壳发暗或出现裂纹，敲击声音沉闷。肉质松弛，按压后凹陷不回弹，切口发黄或发灰。汁水浑浊，有黏液，闻起来有酸臭味，烹饪后肉质发硬，口感差。