白菜和油菜有什么区别?

白菜和油菜都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。白菜叶子层层包裹，呈球状，适合炖煮或做馅；油菜叶子散开，茎秆细长，常清炒或凉拌。白菜口感偏软糯，油菜则爽脆。两者营养相似，但白菜水分更多，油菜纤维更丰富。

区别

白菜：叶片层层叠叠包裹成球形，颜色多为浅绿或黄白，叶片宽大肥厚。烹饪时适合长时间炖煮，如白菜炖豆腐，也能做饺子馅。白菜水分含量高，口感软嫩，保存期较长，放冰箱可放2周左右。

油菜：叶片散开生长，茎秆细长，颜色深绿，整体呈细长条状。适合快炒或凉拌，如蒜蓉油菜，口感爽脆。油菜纤维较多，热量低，每100克含20千卡左右，适合减脂人群食用。