寿喜锅和火锅有什么区别?

寿喜锅和火锅都是热汤料理，但寿喜锅用酱油和糖调味，汤底偏甜咸，直接煮牛肉和蔬菜；火锅汤底多样，如麻辣、清汤，适合涮各种食材，吃法更自由。

区别

寿喜锅：起源于日本，以牛肉为主角，汤底由酱油、味醂和糖调制，味道偏甜咸。食材讲究新鲜，如和牛、金针菇、大葱，煮好后蘸生鸡蛋液食用。锅具较浅，加热方式多为电磁炉或炭火，适合快速烹饪，突出食材原味。

火锅：中国各地风味不同，汤底选择多，如重庆麻辣锅用牛油和辣椒，北京涮羊肉用清汤。食材广泛，包括羊肉、海鲜、蔬菜等，蘸料有香油、蒜泥等。锅具深，需长时间加热，适合多人围坐分享，氛围热闹。