鱼柳和鱼腩有什么区别呢?

鱼柳是鱼去骨去皮后的净肉部分，肉质细嫩刺少，适合煎炸或煮汤；鱼腩则是鱼腹部靠近脊椎的肉，脂肪含量高，口感肥美，适合红烧或炖煮。

区别

鱼柳：主要取自鱼背部或两侧的肌肉，纤维紧密，脂肪分布均匀。烹饪时容易入味，口感清爽不腻。常见做法有香煎鱼柳、鱼柳蒸蛋，适合喜欢清淡口味的人。一条鱼约能出3-5块鱼柳，适合快速料理。

鱼腩：位于鱼腹下方，靠近内脏，脂肪层较厚，肉质松软。烹饪后味道浓郁，油脂丰富，适合喜欢重口味的人。一条鱼约能出1-2块鱼腩，红烧时能充分吸收酱汁，炖汤则汤色奶白。