野芹菜和水芹菜有什么区别?

野芹菜是野外生长的野生植物，水芹菜则是人工种植的水生蔬菜。两者外形相似，但生长环境、口感和用途有明显区别。野芹菜多生长在湿润的山坡或溪边，水芹菜则栽培在水田或池塘中。野芹菜气味较浓，略带苦味，水芹菜清香脆嫩。食用时，野芹菜需谨慎处理，水芹菜可直接烹饪。

区别

野芹菜：生长在自然环境中，植株较细长，叶片小而深绿，根部常带泥土。气味刺鼻，口感略苦，含有微量毒素，食用前需充分浸泡和焯水。多用于药用或调味，较少作为主菜。采摘季节集中在春秋两季，产量较低。

水芹菜：人工水培种植，茎秆粗壮中空，叶片宽大翠绿，根部干净无泥。气味清香，口感脆嫩，可直接凉拌或炒食。营养丰富，富含维生素和纤维，是常见的家常蔬菜。全年可供应，产量高，价格亲民。