橄榄菜和贡菜有什么区别?

橄榄菜是用橄榄果和芥菜腌制发酵的咸菜，颜色深绿带黑，味道咸香浓郁。贡菜是莴笋的茎部晒干制成，颜色青绿，口感爽脆，常凉拌或做配菜。两者原料和吃法完全不同。

区别

橄榄菜：由橄榄果和芥菜腌制而成，质地软烂，适合炒菜或配粥，咸味突出，颜色偏深。保存时间较长，开封后需冷藏。常用于提味，比如炒饭或蒸鱼时加一点增加香味。

贡菜：新鲜莴笋茎晒干后脱水而成，食用前需泡发，口感脆嫩，颜色青绿。适合凉拌或快炒，味道清淡，本身不咸，常搭配调料食用。保质期短，泡发后需尽快吃完。