春菜和芥菜是不是一样的?

春菜和芥菜不是同一种蔬菜。春菜属于十字花科，叶片较宽，口感鲜嫩，常用于清炒或煮汤。芥菜也是十字花科，但叶片较窄，带有辛辣味，多用于腌制或做泡菜。两者在外形、味道和用途上都有明显区别。

区别

春菜：叶片宽大呈椭圆形，颜色翠绿，口感清甜多汁。适合快炒或煮汤，烹饪时间短，能保持鲜脆口感。春菜富含维生素C和膳食纤维，热量较低，适合日常食用。常见品种有上海青、苏州青等。

芥菜：叶片细长，边缘有锯齿，颜色偏深绿，味道辛辣。需要腌制或发酵后食用，如雪里蕻、梅干菜。芥菜含芥子油，具有开胃作用，但钠含量较高。常用于制作腌菜、泡菜，保存时间长。