陈枝记斩切刀跟文武刀区别?

陈枝记斩切刀和文武刀都是厨房常用刀具，但用途不同。斩切刀刀身厚重，适合砍剁硬物；文武刀刀身较薄，兼具切和劈的功能，使用更灵活。

区别

陈枝记斩切刀：刀身厚重，重量约500克，刀刃锋利但角度较大，专门用于处理骨头、冻肉等硬物。刀柄较短，握感扎实，发力时能产生强大冲击力，适合重砍动作。日常使用中，斩排骨、剁鸡块等任务效率极高，但精细切割时不够灵活。

陈枝记文武刀：刀身轻薄，重量约300克，刀刃角度适中，既能切薄片也能劈软物。刀柄较长，平衡性好，适合手腕发力。处理蔬菜、肉类时轻松自如，砍小骨头也不费力，是一刀多用的实用工具，适合家庭日常烹饪。