吃生鱼跟熟鱼有什么区别?

生鱼和熟鱼在口感、营养和安全方面差异明显。生鱼肉质鲜嫩，保留了原始风味，但需注意寄生虫风险；熟鱼肉质紧实，味道更浓郁，寄生虫被高温杀死，安全性更高。

区别

生鱼：口感滑嫩，味道清淡，适合喜欢原汁原味的人。生鱼富含不饱和脂肪酸和维生素，但生食可能含有寄生虫或细菌，需要新鲜处理。生鱼适合做刺身，搭配芥末和酱油，能突出鱼的鲜甜。

熟鱼：口感扎实，味道浓郁，高温烹饪让蛋白质更易消化。熟鱼的热量较低，脂肪含量减少，适合减肥人群。熟鱼做法多样，如清蒸、红烧，能去除腥味，增加风味，适合大多数人日常食用。