鮰鱼和回鱼有什么区别?

鮰鱼和回鱼是两种不同的淡水鱼，外形和口感有明显差异。鮰鱼体表光滑无鳞，嘴边有须，肉质细嫩；回鱼体表有细鳞，体型较长，肉质稍紧实。

区别

鮰鱼：体长一般30到50厘米，体色偏灰白，头部较圆，适合清蒸或红烧，味道鲜美刺少。常见于长江流域，生长速度较快，养殖周期约1年。

回鱼：体长可达1米以上，体色深灰，头部扁平，适合炖汤或烧烤，味道浓郁但刺较多。多分布于黄河流域，野生资源较少，生长周期约3年。