乌冬面与普通面有什么区别呢?

乌冬面和普通面的主要区别在于原料、口感和用途。乌冬面用小麦粉制成，粗且弹牙，适合煮汤或炒制；普通面多用中筋面粉，细软易熟，适合拌面或汤面。乌冬面更耐煮，普通面更易入味。

区别

乌冬面：由高筋小麦粉加盐水揉制而成，直径6毫米以上，煮熟后外滑内韧，有嚼劲。颜色偏乳白，适合搭配浓郁汤底或烧烤，关东煮常见它的身影。每根面条都能挂住汤汁，吃起来满足感强。

普通面：一般用中筋面粉不加盐揉制，直径2毫米左右，口感软滑，易吸收酱汁。颜色偏黄，适合快炒或清汤，兰州拉面就是典型代表。煮3分钟即熟，适合追求快捷的日常饮食。