酸奶里面的果胶和明胶啥区别?

酸奶里的果胶和明胶都是增稠剂，但来源不同。果胶从水果中提取，天然健康；明胶多来自动物皮骨，口感更顺滑。

区别

果胶：植物成分，苹果皮或柑橘橘皮中含量丰富。酸奶添加果胶后质地更浓稠，口感清爽，还带点水果清香。适合追求天然、素食的人群。

明胶：动物蛋白，由牛骨或猪皮熬制而成。让酸奶质地更细腻，入口即化，像布丁一样滑嫩。但加热后容易融化，冷藏效果更好。