柳州的螺蛳粉跟广州的有什么区别?

柳州螺蛳粉以酸辣鲜臭闻名，汤底用螺蛳和多种香料熬制，配料丰富，酸笋味重；广州螺蛳粉偏清淡，汤底较淡，酸笋少，更注重原味，常搭配猪脚或牛腩。

区别

柳州螺蛳粉：汤底浓郁，螺蛳味突出，酸笋用量大，臭味明显，配菜有酸豆角、木耳、腐竹等，辣度较高，整体口感刺激，适合重口味人群。

广州螺蛳粉：汤底清淡，螺蛳味较淡，酸笋用量少，臭味轻，常加猪脚或牛腩增加风味，辣度低，更注重食材原味，适合喜欢温和口味的人。