梅花肉和前腿肉区别?

梅花肉和前腿肉都是猪肉部位，但口感和用途不同。梅花肉位于猪肩胛骨附近，肉质细嫩，肥瘦相间，适合快炒或烧烤。前腿肉运动量较大，肉质较紧实，脂肪少，适合炖煮或做肉馅。

区别

梅花肉：猪肩胛骨下方的肉，纹理像梅花，肥瘦比例约3:7。肉质鲜嫩多汁，适合煎、炒、烤，比如做叉烧或小炒肉。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。价格稍高，适合追求口感的菜肴。

前腿肉：猪前腿活动频繁的部位，脂肪含量低，纤维较粗。适合长时间炖煮，如红烧肉或炖汤，需炖煮30分钟以上才能软烂。价格实惠，适合家常菜或做肉丸、饺子馅。